以下是酒精肝防治的3大原则：

1. 控制饮酒量：酒精肝患者应该限制饮酒量，尽量避免饮酒或减少饮酒的频率和数量。建议男性每天饮酒量不超过2个标准饮品，女性不超过1个标准饮品。标准饮品是指含有14克纯酒精的饮料，如12盎司（约355毫升）的啤酒或1.5盎司（约45毫升）的烈酒。

2. 均衡饮食：酒精肝患者应该保持均衡的饮食，摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以提供身体所需的能量和营养素。建议多食用新鲜蔬菜、水果、全谷类和低脂肪蛋白质，如鱼、鸡肉和豆类。

3. 药物治疗：酒精肝患者可能需要接受药物治疗，以减轻肝脏炎症和促进肝细胞再生。常用的药物包括抗炎药物、抗氧化剂和肝脏保护剂。然而，药物治疗应在医生的指导下进行，因为不同的患者可能需要不同的治疗方案。