以下是一些脂肪肝的饮食调节注意事项：

1. 控制热量摄入：脂肪肝患者应控制每日热量摄入，避免肥胖。建议每日热量摄入控制在1500-2000千卡之间。

2. 控制脂肪摄入：脂肪肝患者应限制脂肪摄入，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。建议选择低脂肪、低胆固醇的食物，如鱼、鸡肉、豆类、蔬菜和水果。

3. 增加膳食纤维：膳食纤维有助于消化，减少脂肪吸收。建议多食用高纤维食物，如全谷类、蔬菜、水果和豆类。

4. 控制碳水化合物摄入：过多的碳水化合物摄入会导致血糖波动，增加脂肪合成。建议选择低GI（血糖指数）食物，如全谷类、蔬菜、水果和豆类。

5. 控制饮酒：饮酒是脂肪肝的一个重要危险因素。建议限制饮酒，男性每天不超过2个标准饮品，女性每天不超过1个标准饮品。

6. 控制饮酒时间：饮酒时间也是脂肪肝的重要因素。建议避免空腹饮酒，尽量在饭后饮酒。

7. 控制盐摄入：高盐饮食可能导致水钠潴留，增加肝脏负担。建议控制每日盐摄入量，不超过6克。

8. 增加蛋白质摄入：适量的蛋白质摄入有助于修复肝脏组织。建议选择低脂肪、低胆固醇的蛋白质来源，如鱼、鸡肉、豆类和坚果。

9. 增加维生素和矿物质摄入：维生素和矿物质对肝脏健康至关重要。建议多食用富含维生素C、维生素E、维生素B族、叶酸和矿物质锌、硒的食物。

10. 定期体检：脂肪肝患者应定期进行肝功能检查，以便及时发现病情变化。