胃癌三期手术后的存活率取决于多种因素，包括患者的年龄、性别、手术前的病情、手术的复杂性、术后的康复和护理等。一般来说，胃癌三期手术后的存活率在50%至70%之间。

以下是一些可能影响胃癌三期手术后存活率的因素：

1. 年龄：年龄较大的患者可能存在更多的健康问题，手术风险也可能增加。

2. 手术前的病情：胃癌三期患者可能已经经历了一段时间的疾病进展，这可能会影响手术的可行性和术后的康复。

3. 手术的复杂性：胃癌三期手术可能需要切除更多的组织，这可能会增加手术的风险和术后的康复时间。

4. 术后的康复和护理：术后的康复和护理对患者的存活率至关重要。包括饮食、药物治疗、定期复查和康复训练等。

总之，胃癌三期手术后的存活率是一个复杂的问题，需要综合考虑多个因素。如果您有具体的手术和患者情况，最好咨询专业的医生或医疗机构，以获取更准确的存活率估计。