牙髓炎是一种严重的牙齿感染，在治疗期间，饮食的选择非常重要。以下是一些牙髓炎患者应该避免食用的食物：

1. 辛辣食物：辛辣食物，如辣椒、花椒、姜等，会加重疼痛和炎症，应该避免食用。

2. 酸性食物：酸性食物，如柠檬、醋、葡萄柚等，会刺激牙齿，加重疼痛，应该避免食用。

3. 硬质食物：硬质食物，如坚果、硬质水果、硬质饼干等，容易划伤受损的牙齿，应该避免食用。

4. 热食和热饮：热食和热饮，如热茶、热咖啡、热汤等，会加重疼痛和炎症，应该避免食用。

5. 酒精和碳酸饮料：酒精和碳酸饮料，如啤酒、红酒、可乐等，会刺激牙齿，加重疼痛，应该避免饮用。

在治疗期间，建议牙髓炎患者选择软质、温软的食物，如煮熟的蔬菜、煮熟的米粥、软质水果等，以减轻疼痛和炎症。此外，在进食前，最好先咨询牙医或口腔医生，以确保饮食安全。