胆囊结石术后的饮食是非常重要的，以下是一些建议：

1. 避免高脂肪食物：胆囊结石的形成与高脂肪饮食有关，因此术后应该避免食用高脂肪食物，如油炸食物、肥肉、奶油等。

2. 增加高纤维食物：高纤维食物有助于促进肠道蠕动，有助于消化和排泄。建议多食用蔬菜、水果、全谷类和豆类。

3. 控制蛋白质摄入：胆囊结石术后，控制蛋白质摄入是非常重要的。建议食用低脂肪、低胆固醇的蛋白质来源，如鱼、鸡胸肉、豆类和坚果。

4. 增加液体摄入：胆囊手术可能会导致脱水，因此术后应该增加液体摄入，包括水、茶、果汁和低脂奶制品。

5. 避免饮酒和咖啡因：饮酒和咖啡因可能会刺激胆囊，导致疼痛和不适。因此，术后应该避免饮酒和咖啡因。

6. 逐渐恢复饮食：胆囊手术术后，胃肠道功能可能会受到影响，因此应该逐渐恢复饮食。建议从清淡易消化的食物开始，逐渐增加食物的硬度和种类。

7. 定期复查：手术后，定期复查是非常重要的，以便医生能够监测术后恢复情况。医生可能会建议进行胆囊功能检查、B超等检查，以确定胆囊是否已经恢复正常。

希望这些建议能对您有所帮助！如果您还有其他问题，请随时提问。