山核桃树皮是一种常见的中药材，在一些传统医学中常被用于治疗消化系统疾病。然而，关于山核桃树皮是否对胃癌晚期患者有作用，目前并没有足够的科学研究来支持或否定这种观点。

胃癌是一种严重的消化系统恶性肿瘤，治疗通常包括手术、化疗和放疗等综合治疗方法。虽然一些研究表明，一些中药材可能具有抗肿瘤作用，但这些研究大多是体外实验或动物实验，缺乏足够的临床研究证据来支持其治疗胃癌晚期患者的效果。

因此，对于山核桃树皮是否对胃癌晚期患者有作用，建议患者在寻求治疗时，最好咨询专业医生或中医师的意见，以了解更多关于其治疗效果的信息。

总之，虽然山核桃树皮在传统医学中有一定的应用，但关于其对胃癌晚期患者的具体作用，仍需要更多的科学研究来支持。