食道癌患者的饮食调理是非常重要的，以下是一些建议：

1. 选择易消化的食物：食道癌患者常常有消化不良的症状，因此选择易消化的食物非常重要。建议选择软食、半流质或流质食物，如米粥、面条、蒸蛋等。

2. 增加蛋白质摄入：蛋白质是身体修复和生长的重要来源，建议患者增加摄入蛋白质的量。可以选择鱼、鸡肉、豆腐、豆类等高蛋白食物。

3. 增加纤维素摄入：纤维素有助于促进肠道蠕动，有助于消化和排便。建议患者增加摄入蔬菜、水果、全谷类等富含纤维素的食物。

4. 避免辛辣刺激食物：辛辣刺激食物可能会刺激食道黏膜，引起不适。建议患者避免食用辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激食物。

5. 少量多餐：食道癌患者常常有吞咽困难，建议患者少量多餐，每次进食少量食物，以减少吞咽的负担。

6. 补充足够的水分：食道癌患者常常有口干口渴的症状，建议患者补充足够的水分，可以选择饮用温水、淡盐水或果汁等。

7. 避免吸烟和饮酒：吸烟和饮酒是食道癌的危险因素，建议患者尽量避免吸烟和饮酒。

总之，食道癌患者的饮食调理需要根据患者的具体情况进行个体化的调整。建议患者在饮食调理过程中，与专业医生或营养师进行沟通，以确保饮食调理的适宜性和安全性。