胃癌手术前，饮食是非常重要的，以下是一些建议：

1. 饮食清淡：胃癌手术前，尽量避免油腻、辛辣、刺激性食物，如油炸食品、辣椒、咖啡等。这些食物会加重胃肠道负担，可能导致手术前不适。

2. 少量多餐：胃癌手术前，建议分多次进食，每次少量，避免进食过多。这样可以减轻胃肠道负担，避免出现恶心、呕吐等不适症状。

3. 高蛋白质：胃癌手术前，建议摄入高蛋白质食物，如瘦肉、鱼、蛋类等。这些食物有助于修复手术创伤，促进术后康复。

4. 高纤维：胃癌手术前，建议摄入高纤维食物，如蔬菜、水果、全谷类等。这些食物有助于促进胃肠道蠕动，减少便秘和肠梗阻的发生。

5. 避免空腹：胃癌手术前，建议避免空腹进食，以免引起低血糖。建议在进食前适当进食一些易消化的食物，如饼干、面包等。

6. 术前禁食时间：胃癌手术前，医生会根据具体情况制定禁食时间。一般来说，手术前数小时需要禁食，具体禁食时间请咨询医生。

总之，胃癌手术前饮食应该清淡、少量多餐、高蛋白质、高纤维，避免空腹进食。同时，遵医嘱进行禁食，以确保手术顺利进行。