食道癌病人手术前护理是非常重要的，以下是一些建议：

1. 饮食调理：在手术前，病人需要保持良好的饮食习惯，避免食用过于油腻、辛辣、刺激性食物，以免影响手术效果。建议多食用清淡、易消化的食物，如米粥、面条、蔬菜等。

2. 控制体重：在手术前，病人需要控制体重，以减轻手术风险。如果体重过重，会增加手术风险和术后恢复时间。建议病人在手术前咨询医生，制定合理的体重控制计划。

3. 戒烟戒酒：在手术前，病人需要戒烟戒酒，以减少手术风险和术后并发症。吸烟和饮酒会增加手术风险和术后感染风险。

4. 保持良好的心态：在手术前，病人需要保持良好的心态，避免过度紧张和焦虑。可以通过与家人、朋友聊天、听音乐等方式缓解紧张情绪。

5. 术前准备：在手术前，病人需要进行术前准备，包括清洗手术部位、剃除毛发、穿上手术服等。这些准备工作可以帮助手术顺利进行。

6. 术前检查：在手术前，病人需要进行一系列术前检查，如心电图、血液检查、胸部X光等。这些检查可以帮助医生评估手术风险，确保手术安全。

7. 手术前谈话：在手术前，病人需要与医生进行手术前谈话，了解手术风险、手术过程和术后护理等。这样可以帮助病人更好地准备和配合手术。

希望这些建议能够帮助到您，祝您手术顺利，早日康复！