急性胃炎是指胃黏膜急性炎症，通常由病毒、细菌或化学物质引起。以下是引发急性胃炎的一些常见病因：

1. 病毒感染：最常见的病原体是A型和B型肝炎病毒，它们通过污染的食物或水进入体内，引发急性胃炎。

2. 细菌感染：幽门螺杆菌感染是慢性胃炎的主要病因，但也可能引发急性胃炎。其他常见的细菌包括金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。

3. 化学物质：某些药物（如非甾体抗炎药、抗生素、抗凝剂等）和毒物（如重金属、农药等）可能引发急性胃炎。

4. 饮食因素：过量饮酒、食用辛辣、油腻或刺激性食物，以及进食过多或过少都可能引发急性胃炎。

5. 应激因素：精神紧张、过度疲劳、过度饥饿或饱食等应激因素也可能引发急性胃炎。

急性胃炎的症状包括恶心、呕吐、上腹痛、胃胀、食欲减退等。如果出现这些症状，建议尽快就医，以便进行进一步的诊断和治疗。