食管胃吻合术是一种常见的胃肠道手术，需要在手术前进行相应的护理工作。以下是食管胃吻合术术前护理的详细步骤：

1. 饮食禁忌：手术前24小时内不要进食，可以喝些温水或清淡的汤水。

2. 服药准备：术前患者需要按照医生的嘱咐服用药物，如止痛药、消炎药等。

3. 身体检查：在手术前进行全面身体检查，包括血压、心率、呼吸等指标。

4. 消毒护理：在手术室内进行全面消毒，包括手术部位和周围皮肤的消毒。

5. 使用器械准备：在手术室内准备好各种器械，如导管、引流管等。

6. 术前准备：在手术前30分钟左右，医生会对患者进行一些必要的准备工作，如调整仪器设置、换上手术服等。

7. 手术操作：在手术开始后，医生会逐步将患者转移到手术台上，并开始进行胃肠道切口处的清创和缝合等操作。

8. 术后护理：在手术结束后，医生会对患者进行全面检查和观察，并根据需要给予相应的药物治疗和康复护理。

总之，食管胃吻合术术前护理非常重要，需要患者配合医生完成各项工作。同时，患者还需要注意饮食禁忌、服药准备、身体检查等方面的事项。