糖尿病患者吃米饭是否能降糖取决于米饭的种类、烹饪方式和食用量。以下是一些可能影响米饭对糖尿病患者血糖水平的因素：

1. 米饭的种类：不同种类的米饭含有不同的碳水化合物含量。糙米、全麦米和全麦面粉等全谷类食品含有更多的纤维和慢消化碳水化合物，可能对糖尿病患者的血糖水平有更好的控制效果。

2. 烹饪方式：米饭的烹饪方式也会影响血糖反应。煮米饭时，加入一些蔬菜或豆类可以增加纤维含量，降低米饭的消化速度，从而降低血糖反应。

3. 食用量：糖尿病患者需要控制总碳水化合物的摄入量，因此需要控制米饭的食用量。建议糖尿病患者在食用米饭时，控制每餐的米饭摄入量，避免过量食用。

总的来说，糖尿病患者可以通过选择全谷类米饭、控制烹饪方式和食用量来控制米饭对血糖的影响。此外，糖尿病患者还可以结合其他饮食调整和运动来进一步控制血糖水平。建议在饮食调整前咨询专业医生或营养师的意见。