急性胰腺炎的发病具有不确定性，给患者及其家属带来了极大的心理压力。由于急性胰腺炎的病因复杂，许多患者对何种症状可判定为急性胰腺炎感到困惑。为解决这一问题，下文将介绍急性胰腺炎的主要症状。

急性胰腺炎的发病表现主要包括以下几点：

1. 腹痛：腹痛是最早出现的症状，通常在过度进食或极度疲劳后发生，痛感常突然出现在上腹正中或左侧。疼痛感被描述为持续性、逐渐加重，类似刀割一般。这种疼痛可能向背部和胁部放射，其剧烈程度可能是由于胰腺水肿或炎症引起的腹腔神经受压刺激。在出血坏死性胰腺炎的情况下，症状可能在短时间内迅速恶化，伴随全腹痛和迅速发展的休克。

2. 脱水：脱水是急性胰腺炎的常见表现，轻型主要由肠麻痹和呕吐引起。而在重型胰腺炎中，由于后腹膜炎症刺激，大量液体可能渗入后腹膜间隙，导致严重的脱水和电解质紊乱。出血坏死型胰腺炎则可能在数小时内出现明显的脱水，伴有无尿或少尿的症状。

3. 黄疸：急性水肿型胰腺炎中黄疸较少见，约占1/4。而在急性出血性胰腺炎中，黄疸较为常见。黄疸的出现可能与多种因素有关，包括胆管结石嵌顿、胆总管水肿、痉挛、肿大的胰头对胆总管下端的压迫，以及腹腔感染导致的肝功能损害。

4. 恶心和呕吐：这可能是迷走神经受炎症刺激的结果，频繁发作。最初可能呈食物胆汁样物，随着病情的进展，可能进展为粪样物，特别是在出血坏死性胰腺炎的情况下。

以上是关于急性胰腺炎的主要症状的介绍，希望对您有所帮助。再次提醒患者，合理的饮食和良好的生活习惯对于抵御疾病至关重要。