竹笋是一种常见的蔬菜，它含有丰富的营养物质，包括纤维素、维生素和矿物质。关于鼻咽癌患者是否能够食用竹笋，我们需要考虑以下几个方面。

1. 竹笋的食用安全性

竹笋是无毒的，但是有些竹笋可能存在农药残留或其他污染物。因此，在购买竹笋时，建议选择新鲜的、来自可靠来源的竹笋，并清洗干净。

2. 竹笋的营养价值

竹笋含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便。竹笋还含有维生素C、维生素A和矿物质，如钙、镁和铁。这些营养物质对于鼻咽癌患者的健康是有益的。

3. 竹笋与鼻咽癌的关系

目前没有明确的研究表明竹笋与鼻咽癌之间存在因果关系。然而，一些研究表明，竹笋中的一些化合物，如黄酮类化合物和多酚类化合物，可能具有抗氧化和抗炎作用，这可能对鼻咽癌患者的健康有益。

4. 竹笋的食用建议

虽然竹笋可能对鼻咽癌患者有益，但是每个人的身体状况和病情不同，所以具体的食用建议需要咨询专业医生。一般来说，鼻咽癌患者可以适量食用竹笋，但要注意控制食用量，避免过量食用。此外，竹笋可能存在过敏反应，所以食用前最好先少量尝试，观察是否有过敏反应。

综上所述，竹笋是一种营养丰富的蔬菜，对于鼻咽癌患者来说可能具有一定的健康益处。但是具体的食用建议需要咨询专业医生，以确保安全和健康。