急性胃炎是一种胃肠道炎症，患者常常感到胃痛、恶心、呕吐等症状。在急性胃炎的治疗过程中，饮水是非常重要的，但是需要注意一些细节。

首先，急性胃炎患者应该尽量避免饮用含有刺激性物质的饮料，如咖啡、茶、碳酸饮料等。这些饮料可能会刺激胃肠道，加重症状。

其次，急性胃炎患者应该尽量饮用温水或温盐水，而不是冷水。因为冷水可能会刺激胃肠道，引起疼痛和不适感。

另外，急性胃炎患者在饮用水时，应该少量多次，避免一次饮用过多。这样可以减少胃肠道的负担，有助于缓解症状。

最后，急性胃炎患者在饮用水时，应该尽量避免空腹饮用。空腹饮用水可能会刺激胃肠道，引起不适感。建议在进食或服药后饮用水，以减轻胃肠道的负担。

总之，急性胃炎患者在饮水时，应该选择温水或温盐水，少量多次，避免空腹饮用。这样有助于缓解症状，促进胃肠道的恢复。