急性胰腺炎是一种在腹部外科领域常见的疾病，近年来其重型形式的患病率逐渐上升。由于急性胰腺炎对生理功能的严重干扰，以及对重要脏器的显著损害，因此其死亡率较高。在临床病理学中，急性胰腺炎通常被分为水肿型和出血坏死型两种。

饮食对于急性胰腺炎的治疗起着重要作用。以下是一些宜用和不宜用的食物：

宜用食物包括：

1. 以碳水化合物为主的流质食物，如浓米汤、果汁、果冻、藕粉、杏仁茶等。

2. 富含高生物价蛋白质的食物，例如豆浆、豆腐、蛋清、脱脂牛乳、鱼虾、鸡肉、瘦牛肉等。

3. 低脂食物，如素面片、素馄饨以及少量去油的肝汤、鸡汤等。

不宜用食物包括：

1. 含有大量脂肪的食物，如肥肉、动物油、油炸食物等。

2. 酒和对胃肠有刺激性的食物。

关于急性胰腺炎患者的饮食宜忌，通过以上介绍相信您已经有所了解。专家建议，一旦发现患有胰腺炎，请及时就医接受治疗，祝您健康。