酒精肝是一种由于长期饮酒导致的肝脏疾病，中医治疗酒精肝的方法主要包括以下几个方面：

1. 调整饮食：中医认为，饮食与肝脏的健康密切相关。因此，治疗酒精肝的饮食原则是清淡、易消化、富含营养的食物，如蔬菜、水果、全谷类、瘦肉等。同时，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、酒、咖啡等。

2. 中药治疗：中医认为，肝脏与肝脏经络、肝胆经等经络密切相关。因此，可以选择一些中药来治疗酒精肝，如柴胡、枳壳、白芍、丹参等。这些中药可以调节肝脏功能，促进肝脏的修复和再生。

3. 针灸治疗：中医认为，针灸可以通过刺激特定的穴位，调节肝脏的功能，促进肝脏的修复和再生。针灸治疗酒精肝的穴位包括肝俞、太冲、足三里等。

4. 心理治疗：中医认为，肝脏与情志密切相关。因此，治疗酒精肝时，除了药物治疗外，还需要进行心理治疗，如心理疏导、放松训练等，以缓解患者的心理压力，促进肝脏的修复和再生。

总之，中医治疗酒精肝的方法多种多样，具体的治疗方案应根据患者的具体情况进行选择和调整。建议在治疗过程中，患者应积极配合医生的治疗，保持良好的生活习惯和饮食习惯，以促进肝脏的修复和再生。