艾滋病病毒（HIV）感染后，人体的代谢和食物消化吸收会受到多种因素的影响，导致营养素摄入和利用出现变化。这些变化会引发一系列症状，如腹泻、食欲不振和恶心呕吐，加剧了营养缺乏，降低了身体的抵抗力，影响了生理功能。专家指出，除了药物治疗外，艾滋病患者应重视营养支持，因为良好的营养状况是影响患者生存时间的重要因素。因此，当患者出现不同症状时，及时补充营养至关重要。

预防腹泻是艾滋病患者关注的重点之一。慢性腹泻是常见并发症之一，会导致体重下降，进而缩短生存时间。为维持正常体重，减轻腹泻并提高食物吸收率至关重要。专家建议，艾滋病患者预防腹泻应当选择脂肪含量较低的食物，每日脂肪摄入量约为40克左右，不要过量摄入，以免加重腹泻。在烹饪过程中应限制植物油的使用，推荐蒸、煮、烩、烧等烹饪方式，避免油炸、煎、爆炒等。此外，每日蛋白质摄入量约为100克，能量摄入量为10.46-12.55兆焦耳（2500-3000千卡）。建议食用脂肪含量低、蛋白质丰富的食物，如瘦肉、鸡肉、海产品、豆制品等。同时，应避免食用纤维含量高的食物，如有籽水果、带皮蔬菜、豆类、玉米、洋葱、蒜、菜花、面包和花生等，因为这些食物会刺激肠蠕动，加重腹泻。建议食用易于消化的食物，如细挂面、粥、烂米饭、豆腐等。同时，应注意补充维生素和矿物质。如果腹泻频繁，应尽量减少蔬菜和水果的摄入，可以通过鲜果汁、番茄汁等补充维生素，同时增加水分和富含钾离子的食物摄入，因为腹泻会导致脱水，需要多喝水并多食香蕉、马铃薯、鱼类和肉类等富含钾离子的食物。一些食物，如白米饭、水煮白面条和白面包等，对止泻有帮助，但应避免豆类食物，因为会产生胀气。

当患者食欲不振时，也有应对方法。专家建议，患者可以备一些营养丰富的食品，以备感到有胃口时进食；采取少食多餐的方式；细嚼慢咽，有助于减慢进食速度；进食前不要喝太多液体，进食时喝少量液体，两餐之间可以喝一些汤；饮用富含营养的饮料，如牛奶、豆浆和酸奶；晚餐前吃一些食物；在放松的环境下进食，可以与朋友一起或听喜欢的音乐。