胃肠炎是一种常见的胃肠道感染疾病，通常由病毒或细菌引起。在胃肠炎期间，孩子的消化系统功能可能会受到影响，因此需要谨慎选择食物。

苹果是一种常见的水果，通常被认为是安全的食物。然而，胃肠炎期间，孩子的消化系统可能会比较虚弱，消化和吸收能力可能会降低。因此，在胃肠炎期间，建议先咨询儿科医生的建议，以确定是否适合食用苹果。

一般来说，如果孩子的胃肠炎症状较轻，消化功能相对较好，那么食用苹果可能是可以的。但是，如果孩子的胃肠炎症状较重，消化功能较差，那么最好避免食用苹果，以免加重消化负担。

此外，在胃肠炎期间，孩子的饮食应该尽量清淡，避免食用过于油腻或刺激性食物，以减轻胃肠道的负担。

总之，在胃肠炎期间，建议先咨询儿科医生的建议，以确定是否适合食用苹果。同时，孩子的饮食应该尽量清淡，避免食用过于油腻或刺激性食物。