长期饮酒者预防酒精肝的方法包括以下几个方面：

1. 控制饮酒量：长期饮酒者应该尽量减少饮酒量，每周饮酒量最好控制在男性每天不超过14个标准饮品，女性每天不超过7个标准饮品。

2. 均衡饮食：长期饮酒者应该保持均衡的饮食，摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以提供身体所需的能量和营养。

3. 补充维生素：长期饮酒者应该补充足够的维生素，特别是维生素B族和维生素C，以帮助肝脏解毒和修复。

4. 控制饮酒速度：长期饮酒者应该控制饮酒速度，避免快速饮酒，以免增加肝脏负担。

5. 避免空腹饮酒：长期饮酒者应该避免空腹饮酒，以免增加肝脏负担。

6. 控制饮酒时间：长期饮酒者应该控制饮酒时间，避免长时间饮酒，以免增加肝脏负担。

7. 定期体检：长期饮酒者应该定期进行肝功能检查，以便及早发现和治疗酒精肝。

总之，长期饮酒者应该采取综合措施，以预防酒精肝的发生。同时，如果已经出现酒精肝的症状，应该及时就医，接受专业的治疗。