胃癌胃全切术后的并发症包括：

1. 消化吸收功能障碍：胃全切术后，消化吸收功能可能会受到影响，导致消化不良、腹泻、便秘等消化系统问题。

2. 吻合口狭窄：胃全切术后，胃和空肠的吻合口可能会发生狭窄，导致消化功能障碍、腹痛、恶心、呕吐等症状。

3. 吻合口漏：胃全切术后，胃和空肠的吻合口可能会发生漏，导致胃液漏出，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

4. 感染：胃全切术后，由于手术创伤和手术操作，容易发生感染，导致腹腔感染、切口感染等并发症。

5. 出血：胃全切术后，手术切口可能会发生出血，导致腹痛、恶心、呕吐等症状。

6. 术后疼痛：胃全切术后，手术创伤和手术操作可能会导致术后疼痛，包括手术切口疼痛、腹腔疼痛等。

7. 术后营养不良：胃全切术后，消化吸收功能可能会受到影响，导致营养不良，尤其是蛋白质和维生素的摄入不足。

需要注意的是，这些并发症的发生率因个体差异和手术操作的精细程度而有所不同。术后患者应密切关注自己的症状，定期进行复查和随访，以便及时发现和处理并发症。