牙齿上出现牙结石（dental calculus）是一个常见的口腔问题。牙结石的形成主要是由于牙齿表面存在细菌和食物残渣的残留。以下是牙齿出现牙结石的具体原因：

1. 细菌：牙齿表面存在细菌，尤其是厌氧菌，它们在牙齿表面生长，分解食物残渣，并产生酸性物质。这些酸性物质会与牙齿表面的矿物质结合，形成牙结石。

2. 食物残渣：牙齿表面残留的食物残渣，尤其是碳水化合物和蛋白质，在细菌的作用下分解，形成酸性物质，与牙齿表面的矿物质结合，形成牙结石。

3. 唾液：唾液中含有钙、磷等矿物质，这些矿物质在牙齿表面与酸性物质结合，形成牙结石。

牙结石的形成是一个长期的过程，通常需要几年甚至几十年的时间。牙结石的存在会导致牙齿表面粗糙，容易附着细菌和食物残渣，进一步促进牙结石的形成。此外，牙结石还可能导致牙龈炎、牙周炎等口腔疾病。

因此，保持口腔卫生，定期刷牙和漱口，可以有效预防牙结石的形成。此外，定期到牙医那里进行口腔检查和洁牙，可以清除已经形成的牙结石，保持口腔健康。