急性肠炎是一种胃肠道感染性疾病，通常由细菌引起。香菇是一种常见的食用菌类，含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质。

对于急性肠炎患者来说，是否可以吃香菇，需要考虑以下几个方面：

1. 病情严重程度：急性肠炎的症状和严重程度因人而异。如果病情较为严重，建议先咨询医生，了解是否适合食用香菇。

2. 饮食原则：急性肠炎期间，饮食应清淡、易消化，避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以免加重胃肠道负担。香菇属于高蛋白食物，可能不易消化，建议少量食用。

3. 个人体质：每个人的体质和健康状况都不同，有些人可能对香菇过敏或消化不良。因此，在食用香菇之前，可以先少量尝试，观察是否出现不适症状。

综上所述，急性肠炎患者是否可以吃香菇，需要综合考虑病情严重程度、饮食原则和个人体质。建议在食用香菇之前，先咨询医生或营养师的意见。