前列腺癌是一种常见的男性癌症，而饮食在预防和治疗前列腺癌中起着重要的作用。以下是一些建议的蔬菜，可以适量增加在饮食中的比例：

1. 番茄：番茄富含抗氧化剂和维生素C，有助于降低前列腺癌的风险。

2. 菠菜：菠菜富含叶酸和维生素C，有助于降低前列腺癌的风险。

3. 花椰菜：花椰菜富含维生素C和维生素K，有助于降低前列腺癌的风险。

4. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于降低前列腺癌的风险。

5. 西兰花：西兰花富含维生素C和维生素K，有助于降低前列腺癌的风险。

6. 甜菜：甜菜富含叶酸和维生素C，有助于降低前列腺癌的风险。

除了上述蔬菜外，其他蔬菜如菠菜、甜菜根、南瓜、西葫芦、茄子、韭菜等也含有丰富的营养物质，可以适量增加在饮食中的比例。然而，饮食只是预防和治疗前列腺癌的一部分，还需要结合其他生活方式和医疗治疗。建议在饮食方面，建议咨询专业医生或营养师的意见。