人们向来钟情于甜美、精致、香浓的食物，对于苦涩、粗糙的口感则并不感冒。在千万年前，甚至仅仅四五十年前，人们常常忍受吃糠咽菜的日子。那时，主要关切的问题并非患上糖尿病、心脏病或肥胖，而是如何规避营养不良的困扰。然而，如今我们的饮食结构已经与祖先时代大相径庭，更多的焦虑集中在如何预防肥胖、降低血液中的脂肪以及减轻癌症的风险。

1. **异味浓郁的食物**

例如萝卜、大蒜、洋葱等，它们的味道十分刺激，甚至在食用后还带有一些臭味。原因在于这些食物富含硫甙类物质和烯丙基二硫化物，对预防癌症有益。大蒜被誉为人类的“健康卫士”，大量的流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的人群癌症发病率显著降低。

2. **辛辣食物**

食物中的辛辣一般由辣椒素或挥发性的硫化物提供。辣椒素不仅具有镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂减肥的功效。芥末具有强烈的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，同时刺激血管扩张，促进面部气血运行，使女性脸色更红润。芥末中的异硫氰酸盐不仅预防蛀牙，还对癌症、血管斑块沉积和气喘有一定效果。

3. **酸类食物**

沙果、山楂、泡菜等酸味来自柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质有助于矿物质吸收，如铁等。怀孕后，妇女特别喜欢食用酸味食物，因为酸味可以刺激胃液分泌，提高消化酶活性，促进胃蠕动，有利于食物的消化和各种营养素的吸收。对孕妇而言，酸味食物对胎儿和母体健康都有益处。

4. **“臭味”食物**

榴莲被形容为“臭气熏天”，然而在泰国，由于其高营养价值，常被用作病人、产后妇女的滋补品。榴莲性热，有活血散寒、缓解痛经的功效，特别适合痛经问题的女性。然而，榴莲宜少食，否则可能导致身体燥热，且肠胃无法完全吸收可能引发“上火”。

5. **“怪香”食物**

有些食物虽以“香”字命名，但味道却颇为奇特，如香菜、香椿等。香菜富含硼，有助于矿物质吸收，保护骨骼，最适合中老年人。香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物，有助于健脾开胃、增加食欲，并具有清热利湿、利尿解毒的功效。研究表明，香椿中的维生素E和性激素物质对抗衰老和补阳滋阴具有一定疗效，因此被誉为“助孕素”。

6. **涩味食物**

未熟的柿子、紫色的葡萄皮等涩味重的食物含有单宁、植酸和草酸等强力抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。涩味食物中的单宁广泛应用于美容产品，具有收敛、防晒、美白、防皱和抗氧化等功效，因此涩味食物对女性而言是不可多得的美容佳品。

7. **粗粮粗糙食物**

粗糙的食物如粗粮、芹菜杆和白菜帮等含有丰富的非水溶性纤维，有助于预防便秘、防止肠癌，促进金属离子排出，帮助身