辣椒是一种刺激性食物，对于11岁的儿童来说，是否适合食用取决于他们的个人体质和健康状况。以下是一些建议，供您参考：

1. 健康状况：首先，您需要了解11岁的儿童的健康状况。如果他们有消化问题、过敏反应或消化不良等健康问题，那么食用辣椒可能会引起不适。

2. 消化能力：11岁的儿童的消化系统仍在发育中，消化能力可能不如成年人。因此，您应该确保他们能够消化辣椒，并且不会引起消化问题。

3. 少量尝试：如果您决定让孩子尝试辣椒，建议从少量开始。您可以在食物中加入少量辣椒，然后观察孩子的反应。如果孩子没有不适症状，您可以逐渐增加辣椒的量。

4. 均衡饮食：尽管辣椒可能具有一定的营养价值，但11岁的儿童仍然需要均衡的饮食。您应该确保他们的饮食中包含足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素，以满足他们的营养需求。

5. 教育孩子：在让孩子尝试辣椒之前，您可以向他们解释辣椒的辣味和可能的不适反应。这样可以帮助孩子更好地理解辣椒，并做出明智的选择。

总之，11岁的儿童是否适合食用辣椒取决于他们的健康状况和个体差异。如果您有任何疑虑，请咨询儿科医生或营养师的意见。