颈椎病的饮食治疗方法包括以下几点：

1. 保持良好的姿势：避免长时间低头或者过度伸展颈部，尽量保持正确的坐姿和站姿。

2. 饮食调理：建议选择富含钙、维生素D、维生素B12等营养物质的食物，如鱼类、蛋类、豆制品、牛奶等。同时，要注意控制摄入脂肪和糖分的量，避免过度饮酒和吸烟。

3. 补充维生素：可以适当地补充维生素B12、维生素D等营养物质，但是要注意剂量和频率，不要过量摄入。

4. 少吃辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物容易引起胃肠道不适，加重颈椎病症状。建议选择清淡易消化的食物。

5. 多喝水：多喝水有助于促进血液循环和排毒，有助于缓解颈椎病症状。

总之，饮食治疗是预防和治疗颈椎病的重要措施之一。但是需要根据个人情况进行调整和选择合适的饮食方案。