胃溃疡患者可以吃青菜，但是需要注意一些饮食原则。青菜是一种低纤维、低脂肪、低热量的食物，适合胃溃疡患者食用。以下是一些建议：

1. 选择新鲜的青菜：新鲜的青菜含有更多的营养物质，并且口感更好。

2. 选择煮熟的青菜：胃溃疡患者最好选择煮熟的青菜，因为生青菜可能会刺激胃黏膜，加重症状。

3. 避免刺激性食物：胃溃疡患者应该避免食用刺激性食物，如辣椒、醋、咖啡等，这些食物可能会刺激胃黏膜，加重症状。

4. 控制饮食量：胃溃疡患者应该控制饮食量，避免暴饮暴食，以免加重胃的负担。

5. 避免空腹吃青菜：胃溃疡患者最好选择在饭后一段时间再吃青菜，以免引起胃部不适。

总之，胃溃疡患者可以适量食用青菜，但要注意饮食原则，避免刺激胃黏膜的食物。如果症状严重或持续不缓解，建议咨询医生。