胆结石患者需要注意饮食，以下是一些建议：

1. 高胆固醇食物：胆结石患者应该尽量避免食用高胆固醇食物，如蛋黄、肥肉、动物内脏等。这些食物会增加胆固醇水平，促进胆结石的形成。

2. 高脂肪食物：胆结石患者应该控制摄入高脂肪食物，如油炸食品、奶油、黄油等。这些食物会增加胆固醇水平，促进胆结石的形成。

3. 高草酸食物：草酸是胆结石形成的一个重要因素，胆结石患者应该尽量避免食用高草酸食物，如菠菜、豆类、花生等。这些食物含有较高的草酸，容易形成胆结石。

4. 高钙食物：高钙食物可能会促进胆结石的形成，胆结石患者应该尽量避免食用，如牛奶、奶酪、豆腐等。

5. 高糖食物：高糖食物可能会增加胆结石的风险，胆结石患者应该尽量避免食用，如糖果、甜点、碳酸饮料等。

6. 高纤维食物：高纤维食物可以促进胆结石的排出，胆结石患者应该适量摄入，如蔬菜、水果、全谷类等。

总之，胆结石患者应该尽量避免食用高胆固醇、高脂肪、高草酸、高钙和高糖食物，同时增加高纤维食物的摄入，有助于促进胆结石的排出。建议在饮食上咨询专业医生或营养师的建议。