急性脑积水是一种严重的脑部疾病，饮食对于患者的康复至关重要。以下是一些建议，供您参考：

1. 控制水分摄入：急性脑积水患者可能需要限制液体摄入量，以减轻脑水肿。建议患者在医生的指导下，根据病情和医生的建议，控制每天的液体摄入量。

2. 低盐饮食：急性脑积水患者可能需要低盐饮食，以减轻脑水肿。建议患者在医生的指导下，控制每天的盐摄入量。

3. 高蛋白饮食：急性脑积水患者需要摄入足够的蛋白质，以促进脑组织的修复和再生。建议患者选择高质量的蛋白质来源，如鱼、鸡肉、豆类和坚果。

4. 高纤维饮食：高纤维饮食有助于促进肠道蠕动，有助于消化和排泄。建议患者选择高纤维食物，如蔬菜、水果、全谷类和豆类。

5. 避免过多脂肪：急性脑积水患者可能需要避免过多脂肪，以减轻肝脏负担。建议患者选择低脂肪食物，如瘦肉、鱼和禽肉。

6. 少量多餐：急性脑积水患者可能需要少量多餐，以减轻胃肠道负担。建议患者在医生的指导下，制定合理的饮食计划，并遵循少量多餐的原则。

7. 保持饮食的多样性：急性脑积水患者需要摄入各种营养素，以促进身体健康。建议患者在饮食中保持多样化，选择多种食物，以确保摄入足够的各种营养素。

总之，急性脑积水患者的饮食应该根据病情和医生的建议进行调整。在饮食中，控制水分摄入、低盐饮食、高蛋白饮食、高纤维饮食、避免过多脂肪、少量多餐和保持饮食的多样性是非常重要的。