厨房油烟与女性肺癌之间存在显著联系。此外，餐饮业的厨师肺癌患病率较其他职业高，经常在厨房做饭的人肺癌死亡率比不常做饭者高出近一倍，而经常在厨房做饭者患肺癌的风险甚至远高于不常在厨房做饭的吸烟者。主要原因可能是由于烹饪习惯导致的，可以毫不夸张地说，厨房油烟已经成为威胁我们生命健康的“隐形杀手”。

一项持续5年的肺癌流行病学调查显示，在上海，超过60%的女性长期暴露于厨房油烟。特别是中青年女性在高温油烟中长时间做饭，使她们患肺癌的风险增加了2-3倍。

我们的调查表明，由于在厨房做饭时高温油烟会产生有毒烟雾，导致局部环境恶化。这些有毒烟雾长时间刺激眼睛和咽喉，对呼吸系统细胞组织造成损伤。如果不进行保护，很容易导致肺癌高发。

根据该研究组的统计，近年来上海女性肺癌患病率急剧上升，尤其是40-50岁女性患肺癌的人数已经接近男性，达到1：1。在对肺癌患者进行了长达5年的追踪病因调查后发现，70%的男性肺癌患者死于吸烟，而只有18%的女性患者因吸烟或长期 passiv 在吸烟环境中（如丈夫吸烟或在吸烟环境中工作）而导致肺癌。在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期暴露于厨房油烟，经常在烹饪过程中感受到眼睛和咽喉的烟雾刺激；32%的女性喜欢用高温油炸食物，同时关闭厨房门窗，导致严重的油烟污染；另有25%的女性厨房与卧室相连，冬天很少打开窗户，导致高温油烟长时间滞留，甚至在睡觉时也在吸入，有毒烟雾长时间刺激眼睛和咽喉，损害了呼吸系统细胞组织。调查显示，这种病因在中老年女性肺癌患者中尤为突出，危险因素是正常人的2-3倍。只有通过更广泛的普及肺癌防治知识，我们才能更有效地预防这种癌症。