孕妇不能吃猪肝主要有以下几个原因：

1. 重金属污染：猪肝是一种动物内脏，可能存在一定的重金属污染，如铅、汞、镉等。这些重金属在孕妇体内积累过多，可能会对胎儿的健康造成潜在威胁。

2. 维生素A过量：猪肝中维生素A含量较高，而孕妇在怀孕期间摄入过量的维生素A可能会导致胎儿发育畸形、肝功能受损等问题。因此，孕妇应该适量食用猪肝，避免过量摄入维生素A。

3. 寄生虫感染：猪肝可能存在寄生虫感染的风险，如肝吸虫等。这些寄生虫在孕妇体内繁殖，可能会对胎儿造成感染和危害。因此，孕妇在食用猪肝时，应该选择新鲜的、经过充分烹饪的猪肝，以减少寄生虫感染的风险。

综上所述，孕妇为了自身和胎儿的健康，最好避免食用猪肝。如果孕妇确实需要补充某些营养物质，可以选择其他更安全的食材，如瘦肉、鱼类等。