胃癌术后的饮食护理注意事项包括：

1. 避免进食过多的脂肪和油腻食物，以减轻消化不良和胃部不适。

2. 避免过度饮酒和吸烟，因为它们会影响胃肠道功能和消化液分泌。

3. 保持水分摄入充足，以防止脱水和电解质紊乱。

4. 避免辛辣、刺激性食物，如辣椒、芥末等，因为它们可能会刺激胃黏膜并引起反酸、烧心等不适症状。

5. 饮食要清淡易消化，如粥、面条、稀饭等，以便更容易消化和吸收营养。

6. 在进餐时尽量避免吃硬食物或者吃太多，以免引起胃部不适或者腹泻。

7. 注意补充维生素和矿物质，如维生素C、B族维生素、铁等，以帮助恢复胃肠道功能。

8. 注意避免进食过快或者过量，以免导致血糖升高和胃肠道负担增加。

总之，在饮食护理方面需要根据患者的具体情况制定个性化的饮食计划，并且需要医生的指导和监督。同时还需要遵守医嘱，按时服药和进行治疗。