蜂蜜水可以适量饮用，但对于尿酸高的人来说，需要注意以下几点：

1. 蜂蜜的含糖量较高，过量饮用可能导致血糖升高，进而影响尿酸的代谢。建议选择低糖或无糖的蜂蜜，并控制每天的摄入量。

2. 蜂蜜水的pH值较低，可能对尿酸的代谢产生一定的影响。建议饮用时可以加入适量的柠檬汁或苏打水，以中和蜂蜜水的酸性。

3. 饮用蜂蜜水的时间，建议在餐后饮用，以避免空腹时血糖升高。

总的来说，适量饮用蜂蜜水对于尿酸高的人来说可能是一个不错的选择，但需要注意控制摄入量和饮用时间。同时，建议咨询专业医生或营养师的意见，以制定适合自己的饮食计划。