急性肠炎是一种消化系统疾病，通常与感染或食物中毒有关。香菇是一种常见的食用菌类，含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质。

对于急性肠炎患者来说，是否可以吃香菇，取决于病情的严重程度和个体的消化能力。一般来说，急性肠炎患者应该避免食用难以消化的食物，如高纤维食物和脂肪含量高的食物。

香菇是一种高蛋白食物，对于消化功能正常的人来说，适量食用香菇是可以的。然而，对于急性肠炎患者来说，消化功能可能受损，此时食用香菇可能会加重消化负担，导致症状加重。

因此，急性肠炎患者在食用香菇之前，最好咨询医生或营养师的意见，以确保自己的健康和安全。一般来说，急性肠炎患者可以选择食用易于消化的食物，如米粥、面条和煮熟的蔬菜等，以帮助消化和恢复健康。