吃辣会引起心律失常的原因主要有两个方面。

1. 辣椒素的作用：辣椒素是一种辛辣物质，主要存在于辣椒中。当人们吃辣椒时，辣椒素会刺激口腔和胃肠道的神经末梢，进而引起一系列的生理反应。这些反应包括心跳加快、血压升高、呼吸加快等。这些生理反应可能会对心脏的节律产生一定的影响，从而导致心律失常。

2. 辣椒素对心脏的影响：辣椒素对心脏的直接影响主要表现在以下几个方面：

a. 增加心脏负荷：辣椒素可以刺激交感神经，进而引起心率加快和心脏收缩力增加。这些变化可能会增加心脏的负荷，导致心脏负担加重，从而引发心律失常。

b. 增加心脏应激反应：辣椒素可以激活交感神经，进而引起心脏的应激反应。这种应激反应可能导致心脏节律紊乱，从而引发心律失常。

c. 增加心脏疾病的风险：研究表明，长期大量食用辣椒素可能会增加患心脏疾病的风险。这可能是由于辣椒素对心脏的负面影响积累到一定程度，从而导致心脏功能受损，引发心律失常。

总之，吃辣会引起心律失常的原因主要与辣椒素对心脏的生理和病理反应有关。为了避免心律失常的发生，建议适量食用辣椒，避免大量食用。同时，对于有心脏病史或心脏病风险的人群，应特别注意辣椒素的摄入，避免加重心脏负担。