食道癌脑转移的症状可能包括：

1. 头痛：头痛是食道癌脑转移的常见症状之一。头痛可能表现为钝痛、胀痛或撕裂痛，可能伴随着恶心、呕吐或头痛加重。

2. 视力障碍：脑转移可能导致视力障碍，包括视力模糊、视野缺损或失明。

3. 癫痫发作：脑转移可能引发癫痫发作，表现为短暂的意识丧失、抽搐或肌肉痉挛。

4. 认知障碍：脑转移可能导致认知障碍，包括注意力不集中、记忆力减退、思维迟缓和语言障碍。

5. 精神症状：脑转移可能引发精神症状，包括焦虑、抑郁、幻觉和妄想。

6. 肢体麻木或无力：脑转移可能导致肢体麻木或无力，包括手臂、腿部或面部的麻木或无力感。

7. 吞咽困难：脑转移可能影响吞咽功能，导致吞咽困难或吞咽时疼痛。

请注意，这些症状可能因个体差异而有所不同，如果你或你认识的人出现这些症状，建议尽快就医进行进一步的检查和诊断。