慢性咽炎是一种常见的慢性炎症，吃火锅时需要注意以下几点来保护你的喉咙：

1. 选择清淡的火锅底料：选择清汤底料，避免辛辣和油腻的火锅底料，以免刺激喉咙。

2. 控制火锅的火力：尽量选择小火，避免过度沸腾，以免产生过多的热气和烟雾，刺激喉咙。

3. 避免吃太烫的食物：吃火锅时，食物可能会非常烫，尽量等待食物稍微降温后再吃，以免烫伤喉咙。

4. 多喝水：吃火锅时，尽量多喝水，保持喉咙湿润，有助于缓解喉咙干燥和疼痛。

5. 避免吃太辣的食物：慢性咽炎患者应尽量避免吃太辣的食物，以免刺激喉咙。

6. 定期漱口：吃火锅后，尽量用温盐水或淡盐水漱口，有助于清洁口腔和喉咙，缓解喉咙不适。

总之，慢性咽炎患者在吃火锅时需要注意选择清淡的火锅底料、控制火力、避免吃太烫的食物、多喝水、避免吃太辣的食物，并定期漱口，以保护喉咙健康。