枸杞桑葚干泡水喝的副作用主要包括以下几个方面：

1. 消化系统问题：枸杞桑葚干中含有丰富的纤维素，过量摄入可能导致胃肠道不适，如腹泻、腹痛等。

2. 过敏反应：少数人可能对枸杞桑葚干过敏，出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏症状。

3. 血液系统问题：枸杞桑葚干中含有较多的铁元素，过量摄入可能导致铁中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适症状。

4. 肾脏问题：枸杞桑葚干中的一些成分可能对肾脏造成负担，长期大量摄入可能导致肾功能受损。

因此，建议在饮用枸杞桑葚干泡水喝时，注意适量，避免过量摄入，尤其是那些已经存在消化系统问题、过敏反应、血液系统问题或肾脏问题的人群。同时，如果出现任何不适症状，应及时就医。