手术后，由于切除了一段食管，导致食管长度缩短，术后常常伴发吻合口炎，胃食管连接处存在不同程度的狭窄。因此，患者在进食时无法像正常人那样快速将食物送入胃内，而容易在食管内滞留并反流至咽喉部和气管腔内，引发进食困难、咳嗽等症状，犹如急速往小酒杯中倒酒，过急或量过大时易溢出。

这种情况下，患者最常见的并发症之一是反流性食管炎。其表现为咽喉或口腔中有酸性液体或食物反流，通常伴随着胸骨后的灼热感或疼痛，以及吞咽困难等症状。

因此，食道癌手术后的患者需要特别注意饮食习惯，建议咀嚼细致、进食缓慢，分成少量多餐。进食后最好站起来散步，临睡前将枕头垫高，以确保头肩部位于“高枕无忧”的状态，有助于防止胃食管反流。若出现呼吸道感染症状，如持续咳嗽、有痰、胸闷和呼吸困难等，应及时就医，积极治疗，以提高术后患者的生活质量。

在食道癌放化疗期间，患者常常经历恶心、呕吐和食欲不振等情况。一般情况下，这些反应会在治疗后逐渐缓解，但对于症状较为严重者，可以考虑辅助药物治疗。