肝硬化是一种严重的肝脏疾病，在饮食方面需要特别注意。芋头是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，如纤维素、维生素C和矿物质等。

对于肝硬化患者来说，芋头是可以食用的，但是需要注意以下几点：

1. 控制摄入量：肝硬化患者肝脏功能受损，消化吸收能力较差，因此需要控制芋头的摄入量，避免过多摄入引起消化不良。

2. 选择新鲜芋头：选择新鲜的芋头，避免食用腐烂变质的芋头，以免引起食物中毒。

3. 避免生食芋头：肝硬化患者肝脏功能受损，生食芋头可能存在细菌感染的风险，建议煮熟后再食用。

4. 避免与某些食物搭配：肝硬化患者肝脏功能受损，某些食物可能与芋头产生不良反应，建议避免与芋头搭配食用。

总的来说，肝硬化患者可以适量食用芋头，但是需要注意控制摄入量、选择新鲜芋头、避免生食和避免与某些食物搭配。建议在食用前咨询专业医生或营养师的意见。