断指的饮食保健需要注意以下几点：

1. 补充蛋白质：断指的患者需要增加蛋白质的摄入量，以帮助修复受损的组织和肌肉。可以选择鸡胸肉、鱼肉、豆腐等富含蛋白质的食物。

2. 补充维生素：断指的患者需要补充维生素B12和叶酸等营养素，以促进身体正常的代谢和细胞修复。可以选择富含这些营养素的食物，如瘦肉、海鲜、绿叶蔬菜等。

3. 控制脂肪摄入：断指的患者需要限制高脂肪食物的摄入，因为高脂肪食物会增加血脂，增加心血管疾病的风险。可以选择低脂肪或无脂肪的食物，如水果、蔬菜、全麦面包等。

4. 控制糖分摄入：断指的患者需要限制糖分摄入，因为过多的糖分会增加血糖水平，增加心血管疾病和肥胖等疾病的风险。可以选择低糖或无糖的食物，如水果、蔬菜、全麦面包等。

5. 饮食均衡：断指的患者需要保持饮食均衡，摄入足够的各种营养素。可以选择多样化的饮食方式，如多吃蔬菜、水果、全麦面包等。

总之，断指的患者需要注意饮食保健，保证营养均衡和摄入量适宜。同时，还需要避免高脂肪和高糖分的食物，控制酒精和咖啡因等刺激性物质的摄入。