慢性肠炎是一种慢性胃肠道疾病，饮食方法在治疗和缓解症状方面起着重要作用。以下是一些慢性肠炎饮食方法的建议：

1. 高纤维饮食：纤维有助于促进肠道蠕动，有助于消化和排便。建议摄入高纤维食物，如全谷物、蔬菜、水果、豆类和坚果。

2. 低纤维饮食：对于消化不良或腹泻严重的患者，可以尝试低纤维饮食，如白面包、米饭、面条、煮熟的蔬菜和水果。

3. 少量多餐：慢性肠炎患者可能消化不良，建议少量多餐，避免过度饱腹。

4. 避免刺激性食物：避免食用刺激性食物，如辣椒、咖啡、酒精和烟草，这些食物可能刺激胃肠道，加重症状。

5. 避免高脂饮食：高脂饮食可能加重炎症和肠道不适，建议选择低脂饮食，如瘦肉、鱼、豆类和低脂奶制品。

6. 补充益生菌：益生菌有助于调节肠道菌群平衡，有助于缓解症状。建议摄入益生菌食品，如酸奶、泡菜、发酵食品和益生菌补充剂。

7. 补充水分：慢性肠炎患者可能出现脱水，建议补充足够的水分，保持足够的体液。

8. 避免过度饮酒：过度饮酒可能加重炎症和肠道不适，建议限制饮酒或避免饮酒。

这些饮食建议仅供参考，具体饮食方案应根据患者的具体情况和医生的建议进行调整。