牙结石洗牙后，萎缩的牙龈可能会在一定程度上恢复，但具体恢复的程度取决于牙龈萎缩的程度和原因。洗牙只是去除牙结石，并不能直接恢复牙龈组织。

牙龈萎缩可能是由于多种因素引起的，如牙龈炎、牙周炎、牙齿咬合不良、牙齿缺失等。这些因素可能导致牙龈萎缩，而洗牙只是去除了牙结石，并不能解决这些问题。

恢复牙龈萎缩需要进行专业的牙周治疗，包括定期洗牙、深度刮治、牙周手术等。这些治疗可以帮助减轻牙龈炎症，促进牙龈再生，从而在一定程度上恢复萎缩的牙龈。

此外，保持良好的口腔卫生习惯，如刷牙、使用牙线、定期漱口等，也可以有助于预防牙龈萎缩的发生。

总之，洗牙后萎缩的牙龈可能会在一定程度上恢复，但具体的恢复程度和速度取决于具体的原因和治疗方法。建议咨询专业的牙医，进行详细的检查和治疗。