咽炎是一种常见的疾病，其症状包括喉咙疼痛、喉咙干燥、喉咙发炎等。晚上咽炎严重可能是因为以下几个原因：

1. 炎症加重：晚上是炎症加重的时间段，因为夜间身体处于休息状态，免疫系统功能减弱，炎症反应可能会加重。

2. 睡眠质量差：咽炎可能导致夜间睡眠质量下降，因为喉咙疼痛和干燥可能干扰睡眠。

3. 饮食不当：晚上进食过多或进食刺激性食物，如辛辣食物、油炸食物等，可能导致咽炎症状加重。

4. 环境因素：夜间室内空气干燥、温度过低或过高，可能导致喉咙不适，加重咽炎症状。

针对这些原因，以下是一些建议：

1. 保持良好的睡眠环境，保持室内空气湿润，避免温度过高或过低。

2. 避免夜间进食过多或进食刺激性食物，保持清淡饮食。

3. 使用润喉药物，如含片、喷雾剂等，缓解喉咙疼痛和干燥。

4. 保持良好的口腔卫生，定期刷牙，避免口腔感染。

5. 如果症状严重，建议就医，接受专业医生的诊断和治疗。