牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，它会导致皮肤出现红斑、鳞屑和瘙痒等症状。以下是一些适合牛皮癣患者食用的食物：

1. 高蛋白质食物：牛肉、鸡肉、鱼类、豆腐等高蛋白质食物可以帮助增强身体免疫力，缓解皮肤炎症。

2. 富含维生素C的食物：例如柑橘类水果、草莓、猕猴桃等，这些食物可以帮助减轻皮肤炎症并促进伤口愈合。

3. 含有丰富抗氧化剂的食物：例如蓝莓、黑木耳、红枣等，这些食物可以帮助清除自由基，减少炎症和氧化损伤。

4. 含有Omega-3脂肪酸的食物：例如鱼油、亚麻籽油等，这些食物可以帮助减轻炎症和改善皮肤健康。

5. 低糖饮食：过多的糖分会导致血糖升高，从而加重病情。建议选择低糖饮食或者控制糖分摄入量。

需要注意的是，每个人的身体状况不同，所以具体适合的食物还需要根据个人情况来选择。此外，牛皮癣患者在饮食方面也应该注意避免过度刺激和诱发病情的食物。