白癜风患者饮食须知主要包括以下几点：

1. 避免摄入刺激性食物和化学物质：白癜风患者应尽量避免摄入刺激性食物和化学物质，如咖啡、酒精、辛辣食品等。

2. 控制饮食中的热量和脂肪含量：白癜风患者应该控制饮食中的热量和脂肪含量，以保持健康的体重。

3. 增加富含维生素C、E、B族维生素的食物：白癜风患者应该增加富含维生素C、E、B族维生素的食物，如橙子、柠檬、草莓、葡萄柚等。

4. 避免过度摄入盐分：白癜风患者应该避免过度摄入盐分，因为盐分会进一步刺激皮肤色素细胞，导致色素沉着。

5. 合理搭配膳食：白癜风患者应该合理搭配膳食，多吃新鲜蔬菜水果，少吃油腻、高热量的食物。

总之，白癜风患者应该注意饮食习惯，保持健康的生活方式。同时也需要遵循医生的建议进行治疗和调理。