菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素。对于胆结石患者来说，菠菜是可以食用的，但需要注意一些饮食建议。

首先，菠菜中的草酸含量较高，草酸可以与钙结合形成不溶性草酸钙，这可能导致草酸钙结石的形成。因此，对于已经有胆结石病史的患者，建议控制菠菜的摄入量，每天食用菠菜的量不要超过100克。

其次，菠菜中的纤维素含量较高，可以促进肠道蠕动，有助于消化和排泄。因此，对于有消化不良或便秘症状的患者，菠菜可以适量食用。

此外，菠菜还含有丰富的维生素C和维生素K，这些维生素对胆结石的形成有一定的抑制作用。因此，对于有胆结石病史的患者，适量食用菠菜可能有一定的保护作用。

总之，对于胆结石患者来说，菠菜是可以食用的，但需要控制摄入量，同时注意消化和排泄情况。同时，菠菜中的维生素C和维生素K对胆结石的形成有一定的抑制作用。