鸭肉是一种低脂肪、高蛋白质的肉类，对于血糖高的人来说，适量食用鸭肉是可以的。鸭肉含有较低的脂肪和热量，有助于控制血糖水平。但是，血糖高的人还需要根据自身的情况来选择合适的食物，并遵循医生的建议。

以下是一些建议：

1. 控制食用量：适量食用鸭肉可以提供蛋白质和营养，但是过量食用可能会导致热量过多，不利于控制血糖。

2. 搭配其他食物：在食用鸭肉时，可以搭配一些低糖的蔬菜，如绿叶蔬菜、黄瓜、番茄等，以增加饱腹感，减少碳水化合物的摄入。

3. 注意烹饪方式：选择烤、蒸、煮等健康的烹饪方式，避免油炸、红烧等高油脂的烹饪方法。

4. 监测血糖：在食用鸭肉后，可以监测血糖水平，根据血糖的变化来调整饮食。

总之，适量食用鸭肉对于血糖高的人来说是可行的，但是需要根据个人情况来选择合适的食物和烹饪方式，并密切监测血糖水平。