动脉粥样硬化是一种慢性疾病，饮食保健在患者的治疗和管理中起着重要的作用。以下是一些建议的饮食保健方式，可以帮助动脉粥样硬化患者管理病情，并促进健康：

1. 控制热量：动脉粥样硬化患者应该控制热量摄入，避免肥胖。建议每天摄入的热量应该根据患者的身高、体重和活动水平来确定。

2. 低脂肪饮食：动脉粥样硬化患者应该选择低脂肪饮食，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。建议选择低脂肪的蛋白质来源，如鱼、鸡肉和豆类。

3. 高纤维饮食：动脉粥样硬化患者应该增加高纤维食物的摄入，如全谷物、蔬菜和水果。高纤维食物可以降低胆固醇水平，促进肠道健康。

4. 控制胆固醇：动脉粥样硬化患者应该控制胆固醇的摄入，特别是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）。建议限制高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、蛋黄和黄油。

5. 控制血糖：动脉粥样硬化患者应该控制血糖水平，特别是糖尿病患者。建议选择低血糖指数（GI）的食物，如全谷物、蔬菜和水果，并控制糖的摄入。

6. 控制钠摄入：动脉粥样硬化患者应该控制钠的摄入，避免高血压。建议限制加工食品、腌制食品和快餐食品的摄入。

7. 增加抗氧化剂：动脉粥样硬化患者应该增加抗氧化剂的摄入，如维生素C、维生素E和β-胡萝卜素。这些抗氧化剂可以帮助减少氧化应激，保护血管健康。

8. 保持水分摄入：动脉粥样硬化患者应该保持足够的水分摄入，每天至少饮用8杯水。充足的水分摄入有助于维持正常的血液循环和心脏功能。

9. 定期体检：动脉粥样硬化患者应该定期进行体检，包括测量血压、血脂和血糖水平。这些检查可以帮助医生监测病情，并调整治疗方案。

总之，动脉粥样硬化患者的饮食保健方式应该包括控制热量、低脂肪饮食、高纤维饮食、控制胆固醇、控制血糖、控制钠摄入、增加抗氧化剂、保持水分摄入和定期体检。这些建议可以帮助患者管理病情，促进健康。